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牛油果为樟科油梨属的常绿果树.鳄梨果实富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植 物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果,有降低胆固醇和*，保护心*和*系统等重要*功能，因此，深受消费者青睐。

而其中所含人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，能促进婴幼儿神经和骨骼生长发育。富含不饱和脂肪酸，多种维生素和矿物质，调节胆固醇，护*，护肤，润发。牛油果不仅健康，而且从美味角度来看，这种非常漂亮的鲜绿色油具有细腻而完美的水果味道，使得它在制作香甜美味的食品时深受欢迎。